Рекомендации по применению  животного свиного белка CAPremium95 (Дания).            

Описание

CAPremium 95 — высокофункциональный свиной белок холодного отверждения, обладающий превосходными свойствами связывать жир и воду. Производится из натурального пищевого свиного сырья и обладает термообратимыми свойствами.

Состав

Свиной протеин, антиоксиданты: богатый токоферолами экстракт (E306) и экстракт розмарина (E392).

Функциональные свойства

CAPremium 95 обладает высокой водопоглотительной способностью до пропорции 1:20 и способностью эмульгировать жир до пропорции 1:20:20.

Применение

Вареные колбасы, сосиски, сардельки, изделия из печени, такие как паштет, в/к,  п/к колбасы, консервы.  

Особенности

- Превосходные водопоглотительные и эмульгирующие способности

- Мясной белок в мясном продукте          

- Не содержит аллергенов

Преимущества

- Улучшение стабильности эмульсии

- Оптимизированная текстура, мягкость и способность к нарезке

- Увеличение выхода

- Сокращение затрат

- Натуральный продукт

Стандартный химический анализ

Микробиологический анализ

Физические характеристики

Упаковка и срок годности

Белые полиэтиленовые мешки 25 кг.

Вес поддона от 750 до 1000 кг.                                                                                                                          

Срок годности в запечатанном состоянии: 18 месяцев от даты производства.

Хранить при комнатной температуре в сухом месте.

Регулятивные нормы и безопасность продукции

Этот продукт не содержит аллергенов согласно директиве 2000/13/EC и поправкам к ней.

Этот продукт не содержит ГМО согласно регламентам (ЕС) № 1829/2003 и (EC) № 1830/2003 и поправкам к ним.

Этот продукт и его ингредиенты не подвергались обработке ионизирующим излучением согласно директивам 1999/2/EC и 1999/3/EC и поправкам к ним.